La próxima vez que prepares una ensalada, quizá quieras considerar añadirle setas.

Eso es porque un mayor consumo de setas se asocia con un menor riesgo de cáncer, según un nuevo estudio de Penn State, publicado en Advances in Nutrition.

La revisión sistemática y el metaanálisis examinaron 17 estudios sobre el cáncer publicados entre 1966 y 2020.

Analizando los datos de más de 19.500 pacientes con cáncer, los investigadores exploraron la relación entre el consumo de setas y el riesgo de cáncer.

Las setas son ricas en vitaminas, nutrientes y antioxidantes.

Los resultados del equipo demuestran que estos superalimentos también pueden ayudar a proteger contra el cáncer.

Aunque las setas shiitake, ostra, maitake y ostra real tienen mayores cantidades del aminoácido ergotioneína que los botones blancos, los cremini y las setas portabello, los investigadores descubrieron que las personas que incorporaban cualquier variedad de setas a su dieta diaria tenían un menor riesgo de cáncer.

Según los resultados, los individuos que comían 18 gramos de setas al día tenían un 45% menos de riesgo de cáncer en comparación con los que no comían setas.

"Las setas son la mayor fuente dietética de ergotioneína, que es un antioxidante único y potente y un protector celular", dijo Djibril M. Ba, estudiante de posgrado en epidemiología en la Facultad de Medicina de Penn State.

"La reposición de antioxidantes en el cuerpo puede ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de cáncer".

Cuando se examinaron los cánceres específicos, los investigadores observaron las asociaciones más fuertes para el cáncer de mama, ya que los individuos que comían regularmente setas tenían un riesgo significativamente menor de cáncer de mama.

Ba explicó que esto podría deberse a que la mayoría de los estudios no incluían otras formas de cáncer.

De cara al futuro, esta investigación podría ser útil para seguir explorando los efectos protectores que tienen las setas y ayudar a establecer dietas más saludables que prevengan el cáncer.

"En general, estos hallazgos proporcionan una importante evidencia de los efectos protectores de los hongos contra el cáncer", dijo el coautor John Richie, investigador del Instituto del Cáncer de Penn State y profesor de ciencias de la salud pública y farmacología.

"Se necesitan estudios futuros para precisar mejor los mecanismos implicados y los cánceres específicos que pueden verse afectados".

Fuente: Penn State